Isothiokyanáty jsou bioaktivní sloučeniny vznikající hydrolýzou glukosinolátů, které se přirozeně vyskytují v brukvovité zelenině, jako je brokolice, květák, zelí, růžičková kapusta či ředkvičky.
Tyto látky jsou známé svými charakteristickými organoleptickými vlastnostmi, především ostrou a palčivou chutí.
Zdravotní účinky isothiokyanátů:
Antikarcinogenní účinky:
Isothiokyanáty jsou studovány pro svůj potenciál v prevenci rakoviny.
Předpokládá se, že hrají významnou roli v protirakovinných účincích spojených s konzumací brukvovité zeleniny.
Antioxidační a protizánětlivé vlastnosti:
Tyto sloučeniny vykazují silné antioxidační a protizánětlivé účinky, což může být prospěšné při snižování oxidačního stresu a zánětů v těle.
Podpora kardiovaskulárního zdraví:
Isothiokyanáty mohou přispívat k ochraně srdce a cév, například snižováním krevního tlaku a zlepšováním lipidového profilu.
Neuroprotektivní účinky:
Výzkumy naznačují, že isothiokyanáty mohou mít ochranný vliv na nervový systém, což by mohlo být užitečné při prevenci neurodegenerativních onemocnění.
Mechanismus účinku:
Isothiokyanáty aktivují různé důležité dráhy a enzymy v těle, jako je Nrf2/ERK a CDK-cyklinový komplex, a regulují fáze I a II enzymů, což přispívá k jejich protizánětlivým a antioxidačním účinkům.
Závěr:
Isothiokyanáty představují slibné přírodní sloučeniny s širokým spektrem zdravotních přínosů. Pravidelná konzumace brukvovité zeleniny, bohaté na tyto látky, může být účinnou strategií pro podporu celkového zdraví a prevenci různých onemocnění.
Žádné komentáře:
Okomentovat