Vymražené ovoce Ex Herbis - koncentrát vitamínů a dalších účinných látek

Lyofilizace - Vakuové vymrazování, je poměrně náročná metoda sušení, která je založena na na sublimaci zmrzlé vody při nízkém tlaku a teplotě.

Jeho výhoda spočívá v tom, že při ní nedochází k přímému přechodu vody z kapalného do plynného skupenství, což většinou vede k poškození sušeného materiálu.

Metoda má tři fáze. Nejprve se vlhký materiál zmrazí obvykle na teplotu mezi -50°C až -100 °C. a následně se ve dvou krocích suší.

Během prvního sušení je v mrazícím zařízení snížen tlak vzduchu na několik stovek Pa. Poté je dodáno teplo, aby voda mohla začít sublimovat. Takto se z materiálu odstraní asi 95 % vody. Sušení trvá obvykle několik hodin až několik dní.

Při druhé fázi sušení se odstraní zbývající nezmrzlé molekuly vody. Teplota v sušící komoře se zvedne, někdy až nad 0 °C, což naruší vazby mezi vodou a pevným materiálem. Tlak se obvykle ještě více sníží, až na zlomky Pa. Po druhém sušení v materiálu zůstává okolo 1 až 4 % vody.


Proces se musí provádět opatrně, aby nedošlo k poškození struktury produktu. Ve výsledku je tato metoda velmi účinná, ale také poměrně drahá.

Její použití je ale čím dále častější i v oblasti potravin a zvláště ovoce.

Metoda má mnoho výhod:

1) při tomto postupu je odstraněna prakticky všechna vlhkost, která by mohla být zdrojem rozvoje plísní

2) postup spolehlivě usmrtí všechny nežádoucí živé organismy - tj. bakterie, viry a pod.

3) při správném skladování (zvláště je nutné zabránit přístupu vzdušné vlhkosti a světla) si ovoce zachovává dlouho své pozitivní vlastnosti

4) metoda uchová ovoci nejen jeho přirozenou chuť (nezvyšuje se koncentrace cukru, jako při konvenčním sušení)a vzhled, ale hlavně dochází jen k minimálnímu úbytku účinných látek.

Pokud chcete mít ze sušeného ovoce maximální prospěch - volte Vymražené ovoce Ex Herbis.

Vymražená brusinka - Kanadská brusinka (Klikva)

Má výjimečné působení na močové cesty, díky Arbutinu (hlavní účinné látce), bioflavonoidům a organickým kyselinám, které příznivě působí na prostředí močových cest - vytvářejí nepříznivé prostředí pro rozmnožování především streptokoků a bakterie Escherichia coli, která je nejčastější příčinou infekcí močových cest. Arbutin zamezuje usídlení bakterií na stěnách močového traktu, které jsou pak následně vyplaveny z těla.

Vymražený Černý rybíz

Černý rybíz je bohatým zdrojem vitamínu C, vitamínu P (Rutin), který příznivě ovlivňuje pevnost cévní stěny a bioaktivních flavonoidů. Černý rybíz řadíme mezi rostlinné antioxidanty, které chrání buňky před poškozením a je jim přisuzováno i ochrana před rakovinným bujením. Bobule mají charakteristickou chuť. 

Vymražená Borůvka

Borůvky svou senzorickou hodnotou a obsahem cenných živin včetně zdraví prospěšných látek se řadí k našemu nejcennějšímu ovoci. Obsahují třísloviny, antioxidanty, bioflavonoidy, karotenoidy, provitamín A, resveratrol, vitamín C, vitamíny skupiny B, ovocné cukry, malé množství tuků, mikro- a makroprvky (hořčík, draslík, mangan, železo, měď, zinek, chrom). Borůvky zlepšují noční vidění a léčí šeroslepost, zlepšují imunitu a působí preventivně a léčebně při infekcích, chrání před stařeckou demencí, pomáhají při průjmech a jiných střevních onemocněních, podporují odvodňování, čím pomáhají zbavit tělo otoků, léčí záněty močových cest, snižují hladinu cholesterolu v krvi, chrání buňky proti volným radikálům, prospívají regeneraci sliznic, napomáhají hubnutí, mají uklidňující a protistresový účinek.

Vymražená Malina

Flavonoidy obsažené v malinách patří mezi nejsilnější antioxidanty. Chrání buňky před oxidačním stresem, podporují odolnost organismu, zvyšují imunitu a jsou velmi cenné jako podpůrná léčba při  při horečnatých a zánětlivých onemocněních (zánět průdušek, revma),příznivě působí i na CNS a jsou doporučovány například i u Alzheimerovy choroby.

Vymražená Višeň

Plody višní nejsou jen chutným ovocem, ale i zásobárnou cenných látek. Obsahují třísloviny, kyseliny citronovou a jablečnou, draslík, vitamin C, jód, beta karoten, železo, hořčík, vápník, fosfor nebo zinek. Příznivý vliv oceníte pokud máte sklon k osteoporoze, višně zlepšují i stav cév a působí proti zánětům. V tradiční medicíně jsou višně doporučovány k pročištění organismu, ke snížení hladiny kyseliny močové v krvi, při parodontóze a artritidě. Obsah železa pomáhá při poruchách krvetvorby, vápník podporuje zdraví kostí a zubů. Višně jsoou vhodné i při horečce. Obsažený draslík působí proti zadržování vody v těle a tím snižuje otoky.

Vymražené Ovoce Ex Herbis tedy není jen zdravou pochutinou, ale i koncentrovanou silou léčivé přírody, které oceníte Vy i Vaše děti po celý rok, ale zvláštěv období, kdy není k dispozici čerstvé ovoce.

        

        

Rychlý koktejl na odvodnění | exherbis.cz

V aktuálně panujících vedrech mnoho z nás trpí zadržováním tekutin v těle, což vede k otokům, zvýšenému krevnímu tlaku a podobným obtížím.

Pokud se chceme osvěžit a současně upravit osmotickou rovnovánu v našem organismu, je čas na obyčejnou salátovou okurku.

Dokonale hydratuje, má minimum cukru a současně podpoří přirozené vyloučení tekutin, které se v organismu hromadí.

Ideální jsou smoothie, kdy je okurka kompletně rozmělněna a snadno stravitená.

Jeden recept, který podpoří i odolnost organismu před nachlazením, z rychlého střídání teplot, či před záněty močových cest je kombinace okurky a čerstvých madých lístků lichořeřišnice, která patří mezi přírodní antibiotika, s působením zvlášť v močových cestách a horních cestách dýchacích.


Na jednu porci budete potřebovat:

1 celou salátovou okurku, domácí včetně slupky, kupovanou raději oloupejte.
Nakrájejte ji na kostičky a rozmixujte ve smoothie makeru bez přídavku vody.

Když je rozmixováno, přidejte 3 - 4 mladé lístky lichořeřišníce, natrhané na kousky

a špetku růžové nebo černé himalájské soli, která doplní, nadměrným pocením vyloučené, minerály a stopové prvky, a ještě krátce promixujte.

Hostům servírujte ozdobené jedlým květem lichořeřišnice.

Jahodová kokosová voda

Správná hydratace těla je zvláště důležité v těchto tropických dnech . Někdo to řeší konzumací vysokého objemu tekutin, což je alternativa přijatelná za předpokladu, že popíjíte vhodné nápoje, ale z dlouhodobého hlediska může tato metoda nadměrně zatěžovat ledviny.
Vhodnou alternativou je nahradit část denního příjmu tekutin kokosovou vodou, která má mnoho pozitivních vlastností
Některé prameny uvání, že voda zeleného kokosového ořechu je identická s lidskou krevní plazmou, která  tvoří objem asi 55% lidské krve. Je to přírodní izotonický nápoj a zdravější alternativa iontových nápojů pro sportovce, nemocné a jinak oslabené osoby. Je velmi výživná, přičemž neobsahuje žádný cholesterol a relativně málo kalorií. Je přírodním zdrojem kyseliny laurové, která je obsažena v mateřském mléce, je tedy vhodná i pro malé děti. Obsahuje jednoduché cukry, elektrolyty a minerály, a tak eliminuje jejich ztrátu například při nadměrném pocení během horkých dnů, nebo během průjmů, což je další závažný stav, kdy hrozí dehydratace organismu.Kokosová voda má velmi nízký obsah sodíku a chloridů, ale je bohatá na cukry a aminokyseliny , jejich vyvážený poměr z ní činí ideální hydratační tekutinu.Obsah trávicích enzymů podporuje metabolismus a je tedy vhodná i při snaze zhubnout, nebo si udržet ideální váhu.

Kokosovou vodu ale nemusíte konzumovat jen tak jak přírodní, nýbrž ji můžete použít pro výrobu domácí zdravé limonády, kterou ocení nejen děti. 

Jako inspiraci Vám přinášíme jeden aktuální recept. Nastala sezona jahod a tak se recept na jahodovou kokosovou vodu přímo nabízí.

Budete potřebovat : Plnou misku čerstvých zralých jahod

                               Dvě lžíce sušené třtinové šťávy nebo javorového sirupu

                               Dvě snítky čerstvé máty 

                               1 x 330 ml balení kokosové vody 

Všechny ingredience rozmixujte ve Smoothie makeru, případně klasickém mixeru. Servírujte s chlazené, případně s ledem a plátkem citronu.

TIP : pokud máte výkonný Smoothie maker a použijete jahody zmražené, můžete vyrobit, dětmi velmi oblíbenou, ledovou tříšť.